রুমানার রান্নাবান্না YouTube Channel Analytics and Report

রিচ ফুডের স্বাদ এবং ঘ্রাণ যদি আরও একটু বেশী রিচ হয় ক্ষতি কি!! দর্শকদের জন্য নিয়ে আসলাম আরব দেশ তথা তুরস্কের ভীষণ জনপ্রিয় একটি রেসিপি পর্দা বিরিয়ানি। ইস্তানবুলে বাংলাদেশী এক শেফ আমাদের Lamb Ouzi খেয়ে দেখতে বললেন আর সেটাই হলো পর্দা বিরিয়ানি বা চিলমন বিরিয়ানি বা قوزي‎ এই ভিডিওতে আমরা চেষ্টা করেছি হাতের কাছের সব উপকরণ দিয়ে বিরিয়ানিটি রান্না করতে যাতে আমরা হাতে একটু সময় নিয়ে অনায়াসে বিরিয়ানিটা তৈরী করতে পারি। এটা স্বাদ কেমন হবে সেটা আমরা বলে বোঝাতে পারবো না। তবে এতটুকু বলতে পারি, একবার পর্দা বিরিয়ানি খেলে, প্রিয়জন আর কাচ্চি খেতে চাইবে না। আশাকরছি রেসিপিটি আপনাদের পছন্দ হবে। 💥 পর্দা বিরিয়ানির ময়দার পর্দাটা কিন্তু ফেলে দেবার জন্য না, ওটাও খেতে অসাধারণ লাগে। আপনারা বিরিয়ানির সাথে অথবা আলাদা সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। ময়দার ময়ান তৈরী করতে লাগছে - ▶ ইন্সট্যান্ট ইস্ট ১ টেবিল চামুচ ▶ চিনি ১ টেবিল চামুচ ▶ পানি ০.৫ কাপ ▶ লবণ ২ চা চামুচ ▶ ময়দা ৩ কাপ ▶ তেল ১ টেবিল চামুচ পোলাওর জন্য মাংসের ব্রথ তৈরীতে লাগছে ▶ তেজ পাতা ২ টি ▶ দারুচিনি ৩ টুকরো ▶ ছোটো এলাচ ৪/৫ টি ▶ বড় এলাচ ২ টি ▶ লবঙ্গ ৫/৬ টি ▶ গোল মরিচ ১০/১২ টি ▶ গোটা জিরা ১ চামুচ ▶ ঘি ০.২৫ কাপ ▶ পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ ▶ মাংস ০.৫ কেজি ▶ রসুন বাটা ১ চা চামুচ ▶ আদা বাটা ১ চা চামুচ ▶ কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ ▶ ধনে গুঁড়ি ১ চা চামুচ ▶ জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ ▶ লবণ: মাংসের মধ্যে ১ চা চামুচ পোলাও রান্নায় লাগছে ▶ পোলাওর চাল ২ কাপ ▶ লবণ ১ চা চামুচ মাংস রান্নায় ▶ রান্নার তেল ০.২৫ কাপ ▶ পিয়াঁজ কুচি ১ কাপ ▶ বাদাম বাটা ০.২৫ কাপ ▶ রসুন বাটা ১ চা চামুচ ▶ আদা বাটা ১ চা চামুচ ▶ কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ ▶ লবণ ১ চা চামুচ ▶ লেবুর রস ২ টেবিল চামুচ ▶ গরম মসলার গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ ⏩ এছাড়াও প্রয়োজন মতো বাদাম, কিসমিস, তিল ও পিঁয়াজ বেরেস্তা লাগবে এবং ময়দার পর্দাটা সিল করতে ২টি ডিম ফ্যাটে নিতে হবে ✅ ওভেন বলতে অনেকে ধরে নেন মাইক্রোওয়েভ ওভেন। এটা মাইক্রোওয়েভ ওভেনের রেসিপি না। কনভেকশন/বেকিং ওভেনের রেসিপি। আবার ইলেকট্রিক ওভেনেও করা যাবে। যে ওভেনেই দেন, দিতে হবে মাঝামাঝি ট্রে তে। ✅ ইস্ট (yeast) একটিভ করার জন্য কুসুম গরম (আঙ্গুল ডোবানো যায় এরকম গরম) পানিতে গোলাতে হবে ✅ ইস্ট সহ ময়দা ময়ান করার পরে অন্তত ৪৫° - ৬০° সেঃ তাপমাত্রায় রাখা ভালো। সেজন্য ময়ানটাকে চুলোর পাশে, বা রান্না শেষে বন্ধ চুলোর উপরে রাখা যেতে পারে। আবার ওভেন একটু গরম করে তার মধ্যেও রাখা যেতে পারে। উল্লেখিত তাপমাত্রায় ইস্টযুক্ত ময়ান রাখলে খুব ভালো ভাবে ফুলে যাবে। যেমনটি ভিডিওতে দেখলেন। ✅ যে কোনো বড় মুদি দোকান বা সুপার শপে বিভিন্ন দামের ইস্ট পাওয়া যায়। এর দাম ৳২৫ থেকে শুরু হয়। একবার কেনার পরে এয়ার টাইট করে শুষ্ক ভাবে রাখলে ইস্ট বহুদিন ভালো থাকবে। ➡ ঘরে গরম মসলার গুঁড়ি তৈরী করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏽 https://youtu.be/JerGm5Dg9kA ➡ গরম মসলাগুলি চিনতে এই ভিডিওটি দেখুন 👉🏽 https://youtu.be/uTHLBVggdVs ➡ পিঁয়াজ বেরেশতা করা শিখতে এই ভিডিওটি দেখতে পারেন 👉🏽 https://youtu.be/yhr-zbBDrXQ ✔ চাইনিজ/ইন্ডিয়ান রসুন মেশিনে বাটলে অনেক সময় সবুজ হয়, আবার অনেক কায়দা করে এটাকে সাদাও রাখা যায়। আমি মেশিনে করি দেখে মাঝে মাঝে আমার রসুন বাটা সবুজ হয়। আর যেহেতু রান্নায় দেয়ার পরে রঙ এর কোনো গুরুত্ব থাকছে না, তাই আমি রসুন বাটার রঙ সাদা করার কোনো প্রয়োজন বোধ করিনা। তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ https://fb.com/rumanaranna অথবা রান্নার গ্রুপ https://fb.com/groups/rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে https://rumana.net/3474 ঠিকানায়। আমার বিভিন্ন ভিডিওর প্লে লিস্ট ⏩ বাংলাদেশী ভর্তা রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/ভর্তা ⏩ ভাজাভুজি ও হালকা নাশতা 👉🏼 https://rumana.net/নাশতা ⏩ সালাদের রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/সালাদ ⏩ বাংলাদেশী আচার ও চাটনি 👉🏼 https://rumana.net/আচার ⏩ বাংলাদেশী ডালের রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/ডাল ⏩ কাবাব রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/কাবাব ⏩ বাংলাদেশী বিরিয়ানি ও পোলাও 👉🏼 https://rumana.net/বিরিয়ানি ⏩ মিষ্টান্ন/ডেসার্ট রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/মিষ্টান্ন ⏩ মাংসের রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/মাংস ⏩ বাংলাদেশী পিঠা/মোয়া/নাড়ু 👉🏼 https://rumana.net/পিঠা ⏩ ইলিশ মাছের রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/ইলিশ ⏩ রুটি/পরোটার রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/রুটি ⏩ চাইনিজ এবং বিদেশী রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/চাইনিজ ⏩ কেক ও বেকিং রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/কেক ⏩ ঝটপট লাঞ্চ বা ডিনার 👉🏼 https://rumana.net/ঝটপট ⏩ গার্নিশিং ও পরিবেশনের ডেকোরেশন 👉🏼 https://rumana.net/গার্নিশিং ⏩ বাংলাদেশী মাছের রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/মাছ ⏩ জুস - শরবত - পানীয় রেসিপি 👉🏼 https://rumana.net/পানীয় ⏩ মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না 👉🏼 https://rumana.net/মাইক্রোওয়েভ #RumanaRecipe #RumanaRanna #RumanaAzad We are very proud of our Background music. And this Music is brought to you by DayFox https://soundcloud.com/dayfox YouTube: https://www.youtube.com/c/dayfox